|
|
Zalmtaartje Op Gebakken Veldsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
320 gram gerookte zalm
½ komkommer
4 el verse roomkaas
1 bosje bieslook
1 tl vers geraspte mierikswortel
400 gram gewassen veldsalade
½ bosje dille
een beetje citroensap
Voor de marinade:
2 el gehakte walnoten
3 tl rozijnen
2-4 el balsamicoazijn
2 el walnootolie
1 el raapkiemolie
zout
honing
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Augurk in hele dunne plakjes snijden
Vier kleine muffinvormen rondom vaksgewijs met komkommerplakjes bekleden.
De bodem royaal met gerookte zalm bedekken.
De resten van zalm en komkommer in kleine blokjes snijden en met de verse roomkaas, geraspte mierikswortel en een beetje citroen mengen.
De muffinvormen met het roomkaasmengsel opvullen en dan twee tot drie uur in de koelkast laten opstijven.
Voor de marinade moeten zout, honing, balsamicoazijn, rozijnen, peper en walnootolie gemengd worden.
De zalmtaartjes op een bordje storten en met een geblancheerd bieslooklint rondom vastknopen.
De gehakte walnoten in raapkiemolie aanbakken, veldsalade toevoegen, kort meebakken en daarna rond de taartjes verdelen.
Het geheel met de marinade besprenkelen en direct opdienen.
|
|
|